Hoy se celebra en nuestro país una de las festividades más tradicionales y típicas, el Día de Todos los Santos. Durante estos días, es tradición acudir a los cementerios para rendir homenaje a los difuntos y rezar por sus almas. Y, al menos, hay mucha gente que un día como hoy se acuerda de los que ya no están.

En mi opinión, creo que esta celebración tan española se está quedando en el olvido, y en gran parte por la más que acentuada incursión de las celebraciones de Halloween, en las que participa, sobre todo, la gente más joven y cada vez está más asentada en nuestra sociedad. Pero, aún quedan muchas personas que siguen manteniendo las costumbres y tradiciones de este nuestro país, sobre todo, en los pueblos donde las festividades religiosas siguen estando muy arraigadas.

Este fin de semana, sin ir más lejos, estuve en el pueblo y acompañé a mis padres al cementerio para dejar unas flores a unos tíos de mi padre ya fallecidos. Me fijé en la cantidad de personas mayores, sobre todo mujeres, que estaban limpiando la lápida o la sepultura, o barriendo la parte de suelo que tienen delante, o simplemente sentados en una sillas de aneas rezando. Son costumbres que han aprendido a través del tiempo, de sus padres y de sus antepasados, y la verdad, se están perdiendo según avanzan los años.

Esta festividad, además, cuenta con una gastronomía típica en forma de postres bastante amplia. Algunos de estos dulces tan conocidos son:

• Huesos de Santo. Dulce típico de este día de Todos los Santos. Su masa es de mazapán, recubiertos de almibar y con diferentes rellenos. Son llamados así por su forma. Son originarios de Castilla, aunque se han extendido por toda la península.
• Buñuelos. Quizás son más típicos de Semana Santa, pero son muy consumidos durante este día. Su receta consiste en una masa de harina y azúcar con rellenos diferentes.
• Dulce de Membrillo. Típico de Extremadura, se trata de un dulce que acompaña a los frutos secos como nueces, bellotas o castañas.
• Pestiños. Dulces muy consumidos, sobre todo, en Andalucía. Su preparación es muy sencilla ya que sólo es necesario contar con harina, aceite de oliva y azúcar.
• Gachas de Leche.Originarias de Córdoba, las gachas de leche son otro dulce muy consumido en esta festividad. Su preparación es muy sencilla, sus ingredientes básicos son: harina, leche y miel o azúcar.
• Panellets. Son el dulce típico de Cataluña para estas fechas. Para su preparación es necesario contar con azúcar, patatas cocidas, huevos, almendras y limón rayado.
• Castañas Asadas. Las castañas son un fruto seco típico del otoño y como tal, se consume en esta festividad como postre. Sobre todo, se suelen preparar asadas a la plancha o en la chimenea. Son muy típicas de Galicia o Cataluña, aunque se ha extendido por toda España.

Por último, durante la noche de Todos los Santos es típico la representación de todo un clásico de la literatura española, Don Juan Tenorio. Escrito por José Zorilla y publicado en 1844, cuenta la historia eterna entre Don Juan y su amada doña Inés, y este es uno de sus pasajes más conocidos.

¡Ah! ¿No es verdad, ángel de amor,
que en esta apartada orilla
más pura la luna brilla
y se respira mejor?
Esta aura que vaga, llena
de los sencillos olores
de las campesinas flores
que brota esa orilla amena:
esa agua limpia y serena
que atraviesa sin temor
la barca del pescador
que espera cantando el día,
¿no es cierto, paloma mía,
que estás respirando amor?